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DEUX (2) COMMIS DE CUISINE16/4/2014

Poste à temps plein
Horaires de jour et de soir incluant la fin de semaine
Date d’entrée en fonction : Le plus rapidement possible

Description:

Sous l’autorité hiérarchique du sous chef, le ou la titulaire du poste est responsable d’assister les chefs de partie dans la préparation des repas en exécutant des tâches en vue d’accélérer la préparation des mets et ainsi offrir un service gastronomique à la clientèle de l’établissement.

Principales tâches:

  • Exécute des préparations de base pour certains plats ;
  • Lave, pèle et coupe les fruits et les légumes ;
  • Nettoie, coupe et hache les viandes et les poissons ;
  • Prépare les postes de travail, pèse et prépare les ingrédients ;
  • Surveille la cuisson des plats ;
  • Aide à préparer les repas et à monter les assiettes ;
  • Distribue les fournitures et les plateaux d’aliments, s’il y a lieu ;
  • Place les restes dans des contenants et ranger les aliments pour la conservation ;
  • Nettoie les postes de travail, les équipements et les lieux d’entreposage des aliments ;
  • Transporte les aliments et fait la rotation de la marchandise ;
  • S’assure de la propreté de son poste de travail ;
  • Maintien toutes les règles d’hygiène et de sécurité ;
  • Déballe et range les aliments aux endroits appropriés.

 

Exigences:

  • Être titulaire d'un diplôme d'études secondaires;
  • Expérience en cuisine un atout important;
  • Attitudes et comportements professionnels (aptitude pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, ponctualité, sens de l’initiative et de l’organisation) ;
  • Rapidité d’exécution ;
  • Tolérance au stress ;
  • Bonne endurance physique, ardeur au travail ;
  • Capable de travailler de longues heures debout, dans des conditions de chaleur ;
  • Capable de lever des charges d’au moins 50 lbs ;
  • Capable d’assumer les variations de température chaud/froid.

 

N.B. Nous remercions à l’avance toutes les personnes qui poseront leur candidature, mais nous communiquerons uniquement avec les candidats retenus.

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La Chambre Du Tailleur

Le tailleur Gaudiose Montreuil, qui habitait au 12, rue Saint-Antoine à la fin du 19e siècle, utilisait couramment des boutons en os. Certains de ces boutons étaient produits à Québec. Pour les fabriquer, le boutonnier découpait les os en lamelles, puis en tirait des disques qui étaient ensuite percés, décorés et polis.

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