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DEMI-CHEF DE PARTIE (ÉTÉ 2015)30/1/2015

Poste à temps plein, pour la période estivale
Horaires variables (jours et soirs)
Date d’entrée en fonction : 27 avril 2015


Description du poste :
Sous l’autorité hiérarchique du Sous-chef, le ou la titulaire du poste est responsable d’assister les chefs de partie dans la préparation des repas en exécutant des tâches en vue d’accélérer la préparation des mets et ainsi offrir un service gastronomique à la clientèle de l’établissement.

 

Tâches et responsabilités :

  • Exécute des préparations de base pour certains plats et dresse les assiettes selon les normes et directives communiquées ;
  • Prépare les postes de travail, pèse et prépare les ingrédients ;
  • Surveille la cuisson des plats ;
  • Nettoie les postes de travail, les équipements et les lieux d’entreposage des aliments ;
  • Transporte les aliments et fait la rotation de la marchandise ;
  • S’assure de la propreté de son poste de travail ;
  • Maintien toutes les règles d’hygiène et de sécurité ;
  • Toutes autres tâches connexes.

 

Exigences et scolarité :

  • Minimum de 2 ans d’expérience en cuisine gastronomique ;
  • Être titulaire d’un diplôme d’études professionnelles en cuisine d’établissement ou l’équivalent.

 

Compétences requises:

  • Attitudes et comportements professionnels (aptitude pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, ponctualité, sens de l’initiative et de l’organisation) ;
  • Rapidité d’exécution et bonne tolérance au travail sous pression ;
  • Bonne endurance physique et ardeur au travail.

 

 

N.B. Nous remercions à l’avance toutes les personnes qui poseront leur candidature, mais nous communiquerons uniquement avec les candidats retenus.

 

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Certificats-cadeaux

Ne cherchez plus et offrez le plus chic des présents. Grâce aux certificats-cadeaux de l’Auberge Saint-Antoine, vos proches pourront se gâter et découvrir ou redécouvrir le cachet et l’ambiance uniques de notre établissement.

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La Chambre Du Tailleur

Le tailleur Gaudiose Montreuil, qui habitait au 12, rue Saint-Antoine à la fin du 19e siècle, utilisait couramment des boutons en os. Certains de ces boutons étaient produits à Québec. Pour les fabriquer, le boutonnier découpait les os en lamelles, puis en tirait des disques qui étaient ensuite percés, décorés et polis.

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Saviez-vous que au delà de 5000 objets ont été mis au jour sur le site archéologique de l'Auberge Saint-Antoine? Chacun de ces objets fait référence à l'occupation du quai, à la vocation militaire du site et à tous les aspects de la vie des habitants de ce lot. Plus de 700 de ces précieux objets de fouilles historiques sont en exposition à l'Auberge Saint-Antoine.

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