• Panache
• Réservations / Heures
   

  du lundi au vendredi 6h30 à 10h30

  samedi et dimanche7h00 à 11h00 et de 11h30 à 14h00

  du lundi au vendredi *12h00 à 14h00

  tous les soirs 18h00 à 22h00

  *à l'exception des jours fériés

  Réserver une table
• Menu
   

  • brunch
  • petit-déjeuner
  • déjeuner
  • dîner
  • signature

  18$ incluant le café et la mise en bouche

  Bœuf

  Tartare de boeuf Angus, crème raifort, pommes röstis, salade de légumes et mesclun

  Saumon

  Salade de saumon fumé, gaufre de pommes de terre, crème raifort, sauce fromage blanc et citron vert

  Agneau

  Épaule confite, œuf au plat et gratin dauphinois

  Homard

  Bisque légère, coudes, œuf poché et crouton

  Canette

  Cuisses au jus, bette à carde, œuf poché et sabayon d’estragon

  Fruits

  Assiette de fruits frais de saison, yaourt et coulis de bleuets et œuf poché

  Santé

  Crème Budwick, brouillade de blanc d’œufs à la ciboulette et salade de copeaux de légumes au citron

  Desserts

  6

  Créme brûlée à la vanille Bourbon

  6

  Tartelette aux fruits de saison

  À la Carte

  Bagel3

  Œuf à votre gout (2)6

  Viande au choix (Bacon, jambon, saucisses maison)3

  Fromage blanc10

  Assiette de fruits10

  Crème Budwick14

  Saumon fumé16

  Pain doré15

  Contre-filet de bœuf Angus et pommes de terre sautées24

  Breuvages

  Mimosa10

  Espresso5

  Bol de café au lait 6

  Cappuccino5.50

  Bol de chocolat chaud6.50

  Jus fraichement pressé6

  Sélection de thés et tisanes3.50

  Québec, Voile de la Mariée, Vignoble Ste –Pétronille11

  Québec, Phénix, Vignoble Rivière du Chêne13

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  - Incluant café ou thé, jus d'orange frais, beurre et confitures maison -

  Pain Doré Lily21

  Beurre de pommes
  et poires pochées

  Le Panache24

  Œufs pochés, épinard, canard
  Champignons sauvages
  Hollandaise classique
  Bacon, jambon ou saucisse

  Crêpes Annabelle19

  Crêpes au sirop d'érable
  Fruits frais

  Gruau Biologique20

  Bol de gruau et céréales biologique
  Salade de pomme Granny Smith
  Coupe de fruits frais

  L'Express18

  Céréales müesli
  Scone
  Coupe de fruits frais

  Le Continental18

  Panier de viennoiseries

  Crème Budwig20

  Mélange de yogourt nature et céréales entières, « crumble de noix », Fruits frais et fruits secs

  Le Santé19

  Omelette aux blancs d'œufs
  Fines herbes
  Bruschetta et roquette

  Antioxydant19

  Fruits rouges de saison
  Céréales biologiques
  Yogourt nature et jus de bleuets

  L'Américain23

  Œufs cuits selon vos goûts
  Salade de tomates biologiques
  Pommes de terre
  Bacon, jambon ou saucisse

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  Ce menu est sujet à changement

  - Entrée, plat et dessert -

  Les Entrées

  Potage du moment

  Soupe au pistou et baudroie

  Entrée du Chef

  Veau mariné aux anchois et pamplemousse

  Les Principaux

  La mer25

  Maquereau en escabèche et épinards

  Végétarien20

  Risotto d'orge, safran et noisettes

  Boeuf24

  Contre-filet, jus de vin rouge et gratin dauphinois

  Volaille26

  Caille farcie aux choux

  Le Dessert

  Les délices de notre chef pâtissier

  Mousseline café, biscuit caramel et amandes, sorbet oranges confit

  Suggestions de notre sommelier

  Vins blanc:

  Canada, Québec, Voile de la Mariée, Vignoble de Sainte-Pétronille2010, 10

  Canada, Québec - St-Eustache, Phénix rouge, Vign. Rivière du Chêne 2010, 13

  Service de voiturier offert sans frais

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  Ce menu est sujet à changement, selon les arrivages de notre jardin

  Les Entrées

  Chou-fleur18

  confiture de lait et jus épicé

  Œuf de poule20

  écrevisses et têtes de violon

  Crabe des neiges24

  pamplemousse et pistache

  Foie gras poché de Saint-Apollinaire29

  rhubarbe et sureau

  Les Principaux

  Asperges vertes du Québec38

  fromage Valbert et fleurs de capucines

  Homard des Îles de la Madeleine48

  pomme de terre et algues

  Poissons du Lac St-Pierre40

  poireau et bouillon à l’agastache

  Ris de veau46

  morilles et ail des bois

  Bœuf de la Ferme Highland 48

  échalote et cassis

  Canard de Saint Apollinaire45/personne

  airelles de montagne et rabioles (délai de cuisson de 45 minutes requis servi pour 2 personnes)

  Les Fromages

  Sélection de fromages fins québécois4

  Portion de 25g

  Les Gourmandises

  Citron15

  olive verte et cerfeuil musqué

  Poire15

  curry, tapioca et noix de coco

  Chocolat noir Manjari15

  caramel et fromage de chèvre

  Fraises à la crème15

  miel et gingembre sauvage

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  Avec supplément pour hôtes en forfait

  Ce menu est sujet à changement

  Œuf de poule

  écrevisses et têtes de violon

  Yaourt au Foie gras

  sirop de sureau

  Poissons du Lac St-Pierre

  poireau et bouillon à l’agastache

  Veau de lait de Portneuf

  morilles et ail des bois

  Faisselle de chèvre

  nuage de pimbina

  Chocolat

  fruit de la passion et glace au piment d’Espelette

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  Ce menu doit être choisi par tous les convives à votre table

  Menu Signature: 105 $

  Palettes de vins, classique 95 $ ou prestige 130 $

  Avec supplément pour hôtes en forfait

  Ce menu est sujet à changement

  
• Notre cave à vin
   

  Notre cave à vin est en constante évolution, tout comme les vins qu'elle abrite : elle s'enrichit suite à des voyages et à des rencontres, ainsi qu’à nos diverses dégustations... Après avoir embrassé une tendance Nouveau Monde, la carte de Panache effectue un retour aux sources. La carte des vins a gagné en Panache en mettant en valeur plus de 700 étiquettes diversifiées dans 14 pays différents. La cave accueille plus de 12 000 bouteilles, dont d’innombrables importations privées et des vins de garde.

  À l’honneur, les grands vignobles européens tels que ceux d’Allemagne, d’'Autriche, d’Italie et de France. La carte souhaite mettre en évidence les gens d’exception que sont les vignerons, et qui, de millésime en millésime, recherchent sans cesse la plus pure et la plus précise expression de leurs terres.

  Au plaisir de vous rencontrer et de vous faire déguster l’un de nos précieux flacons.

• Panache Traiteur
   

  Afin de vous permettre de charmer vos invités, Panache Traiteur se déplacera à l’endroit et au moment que vous désirez pour vous offrir sa cuisine distinctive !

  Notre offre : petits déjeuners, pause-café, déjeuners d’affaires, buffets, boîtes à lunch, dîners, cocktails dînatoire et plus encore.

  L’équipe de service se fera un plaisir de vous faire vivre une expérience remarquable. La qualité du service et l’attention que nous portons aux détails feront toute la différence. Notre Chef exécutif, Julien Dumas et sa brigade vous proposent des produits frais et de saison pour établir votre menu.

• Prix et mentions
   

  Prix Quatre Diamants De La CAA-AAA

  2005, 2006, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011

  L’Auberge Saint-Antoine ainsi que son restaurant Panache se voient décerner le prix Quatre diamants hôtellerie et restauration.

  Guide Debeur

  2005, 2006, 2007, 2008, 2009, 2010

  Panache se trouve recommandé dans le guide Debeur en regard de la qualité de ses produits et de son service. Cette distinction est décernée par l’équipe de journalistes et de critiques gastronomiques de ce prestigieux guide.

  OpenTable Diner's Choice

  2011

  Panache se trouve sur cette liste prestigieuse suite à des commentaires de ses clients.

  Grands Prix du tourisme québécois national

  Mai 2007

  Panache s’est vu honoré en remportant la palme d’or dans la catégorie Restauration – Développement touristique lors du gala national des Grands Prix du tourisme québécois.

  • PRIX QUATRE DIAMANTS DE LA CAA-AAA
  • Guide Debeur
  • OpenTable Diner's Choice
  • Grands Prix du Tourisme Québécois National
• Café-Bar Artefact
• Service à l'étage
• Panache Mobile 1
• Panache Mobile 2
• Café de la Promenade
• Excursions Maritimes Québec

La Chamber De l'Ebeniste

Dans Le Fantasque du 12 mai 1842, l'ébéniste William Drum annonce des tables d'acajou à dîner et à cartes, des garde-robes, des commodes, des sofas, des chaises élégantes et à la mode et des berceuses. La concurrence est forte, puisqu'on dénombre une centaine d'artisans du meuble à Québec entre 1820 et 1859.

Félicitations!

Vous venez de découvrir votre âme d'archéologue qui sommeillait en vous!

Saviez-vous que au delà de 5000 objets ont été mis au jour sur le site archéologique de l'Auberge Saint-Antoine? Chacun de ces objets fait référence à l'occupation du quai, à la vocation militaire du site et à tous les aspects de la vie des habitants de ce lot. Plus de 700 de ces précieux objets de fouilles historiques sont en exposition à l'Auberge Saint-Antoine.

Venez-vous joindre à nous pour une visite historique gratuite des lieux. (Sur réservation seulement)