Demi-chef(fe) de partie
Poste à temps plein, horaires variables (jours et soirs)
La cuisine est un lieu de passion, de partage et de collaboration. Vous souhaitez évoluer dans un environnement stimulant, entouré de professionnels engagés, et travailler avec des produits de qualité ? Rejoignez la brigade de l’Auberge Saint-Antoine, où chaque service est une occasion de se dépasser et de faire vivre une expérience mémorable à notre clientèle.
Le Restaurant Coteau, est à la recherche d'un(e) commis de cuisine ou demi-chef(fe) de partie pour se joindre à sa brigade.
Situé dans un ancien entrepôt maritime du Vieux-Québec, Coteau propose une cuisine du terroir québécois inspirée par sa propre ferme, à l'Île d'Orléans. Notre équipe travaille des produits fraîchement récoltés et des ingrédients de producteurs locaux, dans le respect des saisons et d'une approche durable, du champ à l'assiette. Se joindre à notre cuisine, c'est participer à une démarche où chaque plat raconte une histoire de terroir et de créativité.
Description du poste
En collaboration avec le 1er chef de partie, vous jouerez un rôle clé dans la préparation et l'exécution des plats, en assurant un service de qualité à la hauteur des standards de l'établissement.
Tâches et responsabilités
- Participer à la mise en place et au service des plats ;
- Collaborer à l'élaboration des menus avec les sous-chefs et chefs de partie ;
- Superviser et encadrer les commis sous votre responsabilité ;
- Gérer les stocks de votre poste en coordination avec l'équipe de cuisine ;
- Dresser les assiettes selon les normes établies ;
- Participer à la coordination des événements banquets ;
- Veiller à la qualité des produits et au respect des standards de présentation et de goût ;
- Effectuer toute autre tâche connexe liée au bon fonctionnement de la cuisine.
Exigences professionnelles
- Expérience pertinente au cuisine ;
- Être titulaire d'un D.E.P. en cuisine d'établissement ou l'équivalent ;
- Compétences et aptitudes requises;
- Attitudes et comportements professionnels (aptitude pour le travail d'équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, ponctualité, sens de l'initiative et de l'organisation) ;
- Bonne endurance physique, ardeur au travail ;
- Rapidité d'exécution et tolérance au travail sous pression.
*Le genre masculin est utilisé pour alléger le texte.
