Le développement durable de l'Auberge

Nos efforts écologiques

Nous pensons que le vrai luxe n'a pas de raison d'être s'il est produit aux dépens de la nature et de l'humanité. C'est pourquoi nous nous efforçons d'exercer notre activité de la meilleure manière possible en respectant l'environnement.

L'Auberge et sa famille ont toujours poursuivi une certaine vision de développement durable. Cependant, il est important de constamment pousser plus loin cette quête d'un "zéro impact" à travers nos activités. Nous cherchons continuellement à améliorer nos pratiques écologiques. 

NOTRE FERME

  • Nous produisons nos propres légumes, salades et herbes aromatiques pour le restaurant Chez Muffy d'avril à décembre. Avec plus de 0,74 acres de terrain, notre potager s'agrandit chaque année.
  • Une culture de jardin basée sur le calendrier des semences, la rotation des cultures, le compagnonnage, le compost ainsi que l'exclusion de l'utilisation d'engrais chimiques et de pesticides.
  • Nous avons nos propres ruches pour aider les fruits et légumes à pousser grâce à la pollinisation.

Apprenez-en davantage à propos de nos pratiques agricoles


DANS NOS CUISINES ET RESTAURANTS

  • Nous nous approvisionnons en produits locaux dans un rayon de 50 km, dans la mesure du possible.
  • Les captures se font dans le respect des ressources marines.
  • Les surplus de nourriture sont utilisés dans les menus du personnel.
  • Toutes les capsules Nespresso sont collectées et retournées pour être recyclées en stylos. Pour en savoir plus sur ce programme, visitez nespresso.com/ca/irecycle  
  • Nous réduisons une certaine quantité de plastique en utilisant uniquement des pailles en papier ou autres pailles organiques dans nos bars et restaurants.
  • Les confitures et tartinades du petit-déjeuner sont fabriquées sur place à partir de produits agricoles locaux, tandis que le sirop d'érable biologique provient d'une coopérative familiale de l'île d'Orléans.
  • Nous sommes fiers d'être certifié Aliments du Québec au menu, reconnaissant les restaurants et institutions qui valorisent les produits du Québec dans leur menu, et Fourchette bleue, mettant à l'honneur les restaurants utilisant les produits durables du Saint-Laurent

DANS NOS CHAMBRES & SUITES

  • Les récipients individuels en plastique utilisés pour les produits de toilette ont été remplacés par des récipients rechargeables, utilisant une ligne de cosmétiques naturels produite localement et appelée Oneka, une entreprise agricole familiale située dans les cantons de l'Est du Québec. Cela nous permet d'éviter de jeter plusieurs centaines de kilos de plastique par an.
  • L'eau micro-filtrée proposée dans la chambre, le restaurant et le GYM est produite sur place et soulage l'environnement de plus de 60 000 bouteilles en plastique et de minimum 60 livraisons par camion par an.
  • Afin d'économiser l'eau, les draps sont changés tous les deux jours. Les clients peuvent choisir de participer ou non à ces efforts.
  • Nous n'utilisons que des produits de nettoyage écologiques et biodégradables sur la propriété.
  • Les vieux draps sont "recyclés" et utilisés comme protections pour l'entretien. Les serviettes usagées ont données une nouvelle vie en tant que chiffons pour le ménage.
  • Tous les savons des invités sont recueillis et recyclés en collaboration avec Clean the World, une organisation de santé qui s'engage à améliorer la qualité de vie des communautés vulnérables dans le monde.

AUTRES INITIATIVES

  • Tous les masques de procédure sont récoltés et recyclés en collaboration avec Terra Cycle.
  • Dans toute l'Auberge, nous pratiquons le tri sélectif pour faciliter le recyclage.
  • Une équipe interne d'entretien, d'électricité et de peinture, intervient tout au long de l'année pour prolonger la vie des objets.
  • Nous travaillons en permanence sur la réduction de la consommation d'énergie en interrompant les systèmes de chauffage, de réfrigération, de ventilation et d'éclairage des pièces et des services non-utilisés. Des ampoules à faible consommation d'énergie sont constamment adoptées. 
  • Nous proposons sur place des stations de recharge électrique pour les véhicules.
  • L'enregistrement et le départ de nos clients se font sans papier.   
  • Nous collaborons avec les institutions hôtelières du Québec pour encourager l'apprentissage et soutenir l'emploi local.  
  • Les engagements anthroposophiques dans notre communauté pour préserver la qualité de l'homme et l'histoire locale en tant qu'hôtel-musée font partie de notre vocation. 
  • Enfin, nous veillons à respecter l'emploi "senior" ainsi que l'égalité entre les sexes et encourageons le maintien dans l'emploi des personnes ayant connu des accidents/difficultés.

À l'occasion de la Journée mondiale de la Terre 2021, les employés de l'Auberge participeront à un nettoyage des berges du fleuve Saint-Laurent en joignant l'engagement du Grand Nettoyage des Rivages Canadiens

Il reste encore beaucoup à accomplir et nous sommes loin d'être parfaits. Cependant, nous croyons réellement en cette démarche et nous faisons ce que nous communiquons.
Cette vision d'un monde plus sain et plus respectueux, nous la partageons également avec nos confrères Relais & Châteaux à travers le Manifeste présenté à l'UNESCO en 2014.

La Famille de Auberge Saint-Antoine 

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