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Gewurztraminer 2017 – Vignoble du Ruisseau

À propos

Quel privilège nous avons au restaurant Coteau de pouvoir travailler avec les meilleurs vignerons québécois et de servir leurs délicieux vins. Cet hiver, nous proposons le gewurztraminer du Vignoble du Ruisseau. Un vignoble qui combine le respect de l’environnement et les technologies de pointes afin de produire des vins d’une grande qualité.

Il ne faut qu’une sortie à l’extérieur au mois de janvier afin de remarquer l’hostilité climatique du Québec. En effet, d’aucun sait que la viticulture dans un climat nordique comme le nôtre demande un brin de folie doublé d’un savoir-faire particulier.  La tâche est d’autant plus ardue pour le Vignoble du Ruisseau qu’il choisit de vinifier des cépages nobles comme le chardonnay et le gewurztraminer; plus sensibles aux hivers sibériens et aux gels hâtifs. Afin d’allonger le cycle végétatif de leurs vignes, le Vignoble a recours à un ingénieux système de géothermie et de toiles géotextiles. Ce système permet également de protéger les vignes durant l’hiver en s’assurant que les vignes soient maintenues à une température d’au moins -10 degrés Celsius.

Note de dégustation 

Le nez de ce vin, intensément parfumé, se caractérise par un nez de litchi et de fleurs blanches. En bouche, on sent toute la qualité des raisins: le vin, même vinifier en vin sec, exhibe une texture mielleuse avec des notes de pêches blanches et une finale délicatement amère et acidulée qui viennent structurer le tout. Nous aimons beaucoup le proposer en apéro ou sur un de nos deux plats de poisson, la salinité de ceux-ci étant bien complétée par l’exubérance aromatique du gewurztraminer.

SANTÉ!