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Opening Gambit Merlot

À propos

La Vallée de l’Okanagan est située entre les Montagnes Rocheuse de la Colombie-Britannique. Cette région vinicole canadienne bénéfice d’un microclimat parfait pour l’élaboration de grands vins. C’est sans doute pour cette raison que Philip McGahan a choisi d’établir ses vignobles à cet endroit. Des nuits fraîches et des étés longs et secs permettent à Checkmate Artisanal Winery de produire des merlots et des chardonnays d’exceptions.

Note de dégustation 

Avec le plat de résistance de notre menu découverte nous avons choisi de servir le merlot Opening Gambit. Nous l’apprécions particulièrement pour sa complexité aromatique. Aux notes de fruits rouges et noirs s’entremêlent les notes épicées de la cannelle et de la vanille. En bouche, le vin exhibe des tannins souples mais assumés, une acidité structurante et de délicieuse notes de framboises mûres : l’équilibre parfait entre la force et la souplesse. Ces caractéristiques font de ce vin un accord parfait sur la côte de bœuf. Ses tannins et son corps soutiennent aisément la viande alors que ses riches notes fruitées mettent en valeur la sauce Henri IV qui couronne le plat.

SANTÉ!

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