Courge orangetti façon Carbonara

Avec la brise fraîche qui s'installe, dégustez ce plat réconfortant dans le confort de votre maison, gracieuseté de nos chefs Alex et Arthur !

Recette pour 4 personnes.

Vous aurez besoin de :

Quantité	Ingrédients
1	Courge Orangetti (ou quelconque courge spaghetti)
30 gr	Beurre non-salé
250 ml	Vin blanc
2	Échalotes françaises
500 ml	Crème 35%
120 gr	Copaux de fromage Louis d'Or (ou tout autre cheddar vieilli)
1	Jaune d'oeuf
Au goût	Fumée liquide - se retrouve à l'épicerie, près des condiments
Au goût	Sel
Au goût	Poivre
Au goût	Ciboulette

Recette

1. Préchauffer le four à 375°F.
2. Couper la courge en deux dans le sens de la longueur puis retirer les pépins et parties filandreuses en son centre. Poser sur une plaque recouverte de papier cuisson, chair contre la plaque puis enfourner 30 minutes. Retourner ensuite les courges, couvrir de papier aluminium et poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes.
3. Émincer finement l’échalote et faire suer au beurre sans coloration.
4. Déglacer avec le vin blanc et réduire à sec. Ajouter la crème 35% et réduire jusqu’à consistance sirupeuse.
5. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre et ajouter quelques gouttes de fumée liquide.
6. Une fois la courge cuite, gratter sa chair à l'aide d'une fourchette. Mélanger les spaghettis avec la crème fumée.
7. Dans un bol, garnir le fond d’un nid de spaghetti de courge façon Carbonara. Décorer de copeaux de fromage.

Bon appétit !